Norma wymagana dla każdej organizacji łańcucha żywnościowego, w tym suplementów diety. Dotyczy wszystkich organizacji, które zajmują się produkcją, przetwarzaniem, magazynowaniem, transportowaniem i obrotem żywnością oraz paszą dla zwierząt. Norma swoim zakresem rozszerza wymagania systemu HACCP.
Dobra Praktyka Produkcyjna jest gwarancją, że produkty spełniają określone wymagania jakościowe. Przede wszystkim celem jest uzyskanie powtarzalności i jednorodności wytwarzanych produktów poprzez ścisły nadzór procesu produkcyjnego. GMP jest najwyższym możliwym standardem przy produkcji żywności.
Główną zasadą jest wykluczenie działań przypadkowych oraz standaryzacja procesów. Stosowanie standardów GMP wykorzystywane jest w wielu branżach w zakładach produkcyjnych.
